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平成30年度食物科2年生 春休み特別授業 和食特別講座(日本料理マナー)

 3年生では日本料理を学びます。日本料理とはどのような料理なのか、日本料理の考え方や食べ方の作法などを、春休みの特別授業で学びました。生徒たちは来年度に向けて新鮮な気持ちで授業に臨みました。

平成31年3月14日(木)

場所:信州浅間温泉 ホテルおもと

和食特別講座 和食特別講座 和食特別講座

和食特別講座 和食特別講座 和食特別講座

<献立>

前菜

あぶりサーモン棒ずし 鮟鱇寄せ 大和芋三色茶巾 粟麩田楽 伸し鳥 花豆旨煮 蕨蛍烏賊(ワラビホタルイカ)酢味噌掛け 磯巻玉子

前菜

吸い物

蛤(ハマグリ)糝薯(シンジョ) こごみ 人参 大根 柚子

吸い物

造り

鮪 鰆焼霜 甘海老 新種サーモン菜の花巻き 妻色々

造り

焚き合せ

蕗篠田巻き含ませ 絹さや含ませ 梅麩含ませ 鶏つみれ含ませ 白独活含ませ

焚き合わせ

焼物

筍豚挟み焼 牡蠣殻焼 棒生姜 杏 レモン

焼物

揚げ物

蓮根海老挟み揚 楤(タラ)の芽 山独活 蕗(フキ)の薹(トウ) 茶塩

揚げ物

蒸し物

鯛道明寺蒸し桜葉包み 葛餡掛け 山葵 花びら百合根

蒸し物

お食事

筍御飯

お食事・止椀

止椀

信州味噌汁

デザート

プリン(苺 生クリーム ミント)

デザート

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