７月２８日
「フカヒレ」と「熊の手」の戻し方の特別授業を行いました。
熊の手は８月に行われる食卓作法講習会で、提供してもらう
予定のものの下処理として行いました。

フカヒレも熊の手も中国料理の最高級食材です。
すべて余すことなく食べる先人たちの知恵を学びました。