生徒たちは調理実習がすべて終わり、1年間を振り返ると1年前には想像もできなかったような料理を作れるようになり、作業のスピードも着実に上がってきていることを実感しています。

　さて、春の特別授業では、通常の実習では取り扱えない本格的な和菓子を、専門の講師を招いて学びました。日本料理や茶道につながる和菓子を学び、卒業作品展や卒業後の進路選択の参考になることを期待します。

期日：平成31年3月12日（火）1学年　　　　　3月13日（水）2学年

講師：古川　博徳さん

　株式会社ミルバルール代表取締役

　平成21年未来ビジネスカレッジパティシエプーランジェ学科開学時より．和菓子非常勤講師を務める。

1年生（製餡・道明寺桜餅）

桜餅（関西風）・・・さらしあん（ピンク地）、味噌あん（白地）

2年生（求肥・製餡・練り切り・苺大福）

練り切り「桜」苺大福