入試を挟んで調理実習は変則的です。ご了承ください。
2月6日 火曜日 1年 基礎調理
天ぷら 里芋のにっころがし 蛇腹きゅうりの和え物
2月13日 火曜日 1年 基礎調理
手打ちうどん ごぼうのかき揚げ
2月13日・15日 ２年 西洋料理 自分達で考案したコース料理
4組
オードブル： 塩麹に漬け込んだスモークチキンのサラダ キッシュロレーヌ
メイン：信州プレミアム牛すね肉のシチュー
デザート：オレンジケーキ ヨーグルトクリーム仕立て バニラアイス添え
5組
オードブル：サーモンとアボカドのセルクル アスパラと彩り野菜のシャルロット レモンソースで爽やかに
メイン：スモーク・ド・カナール 赤ワイン バルサミコ はちみつのソースと金柑ソースのマリアージュ
デザート：バニラアイスとシンプルなスフレ いちごのジャムにひきよせられた蝶々
シュワシュワとしたフルーツあふれるゼリーのカクテル
2月22日 木曜日 2年 中国料理
糖醋鯉魚（鯉の丸揚げ甘酢あんかけ）、紅油水餃（水ギョーザの紅油ソースかけ）
2月24日 土曜日 2年 学級閉鎖の補講
西洋料理
赤かれいのナージュ ～ソース・ブール・ブラン～
2月27日 火曜日 2年 中国料理
鳳城魚滑（中国式さしみ）、菜包鶏鬆（鶏肉の五目炒めレタス包み）、上湯蝦丸（海老団子のスープ）
2月27日 火曜日 1年基礎調理 行事食 桃の節句
ちらし寿司、蛤の潮汁、天ぷら
